فروشگاه تخصصی فروش فایل ها و تحقیقات دانشجویی و قطعه کدهای برنامه نویسی و ویدیو های آموزشی

دسته بندی محصولات

محبوبترین محصولات

09187363847

اطلاعیه فروشگاه

توجه : به لطف خداوند متعادل و تلاش مضاعف و پشتیبانی خوب فایل سل سایت پارس هم اکنون به رتبه 12 در فایل سل دست پیدا کرده است توجه : دانشجویان و افرادی که قصد خرید دارند و ایمیل ندارند برای خرید میتوانند ایمیل مدیر فروشگاه را به آدرس moradi.infomail@gmail.com وارد کنند و با این ایمیل و شماره تلفن خودتون اقدام به خرید کنید و در صورت مشکل میتوانید با شماره پشتیبانی فروشگاه در تلگرام با شماره 09398634021 ارتباط برقرار کنید

تحقیق درباره علوم و صنایع غذایی

تحقیق درباره علوم و صنایع غذایی

فرمت فایل :word (قابل ویرایش) تعداد صفحات 33صفحه

 

 

 

 

 

 

 

علوم و صنايع غذائي و فراورده‌هاي كشاورزي تعيين معيارهاي كيفي آرد و خواص رئولوژيكي خمير براي توليد نان تافتون از گندم هاي ايراني, /مسعود بهرامي؛ به راهنمايي: محمد شاهدي، غلامحسين كبير؛ استاد مشاور: عبدالمجيد رضايي. 142صفحه، جدول، نمودار TH وضعيت پايان نامه : دفاع شده - تاريخ دفاع: 1381 پايان نامه(كارشناسي ارشد)--دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي، 1381. كتابشناسي دارد در ساليان اخير كيفيت نان هاي ايراني كاهش يافته است و يكي از دلايل مهم آن مناسب نبودن كيفيت آردهاي مورد استفاده براي توليد نان است. در اين تحقيق سعي شده كه مهمترين معيارهاي ارزشيابي كيفي آرد و مقدار جذب بهينه آب براي توليد نان تافتون تعيين گردد و براساس آن، آرد مناسب برگزيده شود. آرد چهار رقم توليد شده در منطقه اصفهان به نامهاي اميد، روشن، قدس و مهدوي با درجه استخراج 87درصد مورد استفاده قرار گرفت.در توليد نان، بهبود دهنده يا مواد ماده افزودني به كار نرفت. خصوصيات فيزيكي گندم شامل وزن هزاردانه ، وزن هكتوليتر، چگالي نسبي و سختي دانه، خصوصيات فيزيكي و شيميايي آرد شامل خاكستر ، رنگ ، اندازه ذرات، ‏‎‏‎PH‎‏ ، اسيديته، آسيب ديدگي نشاسته، مقدار پروتئين، گلوتن مرطوب و عدد زلني، ويژگيهاي رئولوژيكي خمير شامل خصوصيات فارينوگرافي، اكستنسوگرافي و آميلوگرافي اندازه گيري شد. نتايج اين تحقيق نشان داد كه وزن هزار دانه، وزن هكتوليتر، چگالي نسبي و سختي دانه بر خواص نانوايي آرد تاثير معني داري ندارد.همچنين تاثير خاكستر، رنگ ، ‏‎PH‎‏، اسيديته و آسيب ديدگي نشاسته بر خواص نانوايي آرد معني دار نبود

 


اشتراک بگذارید:


پرداخت اینترنتی - دانلود سریع - اطمینان از خرید

پرداخت هزینه و دریافت فایل

مبلغ قابل پرداخت 11,000 تومان
عملیات پرداخت با همکاری بانک انجام می شود

درصورتیکه برای خرید اینترنتی نیاز به راهنمایی دارید اینجا کلیک کنید


فایل هایی که پس از پرداخت می توانید دانلود کنید

نام فایلحجم فایل
sanaye-ghazae_889292_9783.zip311.3k





ویدئو آموزشی کسب درآمد میلیونی با بازاریابی فایل در وردپرس(آموزش توسط رتبه 10 فایل سل)

ویدئو آموزشی کسب درآمد میلیونی با بازاریابی فایل در وردپرس(آموزش توسط رتبه 10 فایل سل) فرمت فایل : MPG- نوع فایل (ویدئو-قابل نمایش روی کامپیوتر و رسانه های دیجیتال)   تعداد فایل ها : 3 فایل ویدیویی(3 بخش)   کیفیت فایل ها : عالی(Full Hd)   حجم فایل های ویدیویی : 230 مگابایت    توضیح محصول : این ویدئو بطور کامل بازاریابی فایل توسط وردپرس را معرفی و آموزش داده است مدرس این ویدئو مدیر فروشگاه پارس است که دارای رتبه کل 10 در فایل سل و رتبه یک فروش در ...

توضیحات بیشتر - دانلود 49,000 تومان

نظرسنجی

کدام نوع از فایل های زیر مورد نیاز شماست